Ceralti - Bolgheri D.O.C. Vermentino 2016 Biologico | 0,75 lt

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Ceralti - Bolgheri D.O.C. Vermentino 2016 Biologico | 0,75 lt


Enoteca: Esclusive
Litri: 0,75 l
Produttore: Ceralti
Tipo: Bianco
Regione: Toscana
Nazione: Italia
Prodotto: Vino

Descrizione

EPOCA DI VENDEMMIA:
seconda decade di settembre.

UVAGGIO:
vermentino 100 %

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:
Podere Cerreta
Età del Vigneto: 19 anni
Superficie: 1,2 ha.
Esposizione: nord-sud
Altitudine: 20m slm,
Distanza dal mare: 1,5 km
Suolo: caldo,sabbioso, ricco di sale marino, tendenzialmente alcalino.
Forma di allevamento: doppio cordone.
Sesto di impianto: 6250 piante /ha
Resa per ettaro: 70  q.li/ha
Resa per ceppo: 1,2-1,5kg

TECNICA DI VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale in cassetta e selezione in campo delle uve
Criomacerazione  con uva intera; diraspa-pigiatura; breve macerazione a freddo;
pressatura soffice; fermentazione  a temperatura controllata in vasi vinari  di acciaio. Maturazione  sulle fecce fini per tre mesi. Affinamento  in bottiglia per tre mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore :  giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo :  fruttato, floreale , con leggere note balsamiche, intenso, persistente.
Gusto : sapido,equilibrato, di  buona concentrazione e struttura, finale lungo e pulito
Gradi 13%
Temperatura di servizio: 11 gradi

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